黑竹筍燒牛肉怎麼做-黑竹筍燒牛肉的做法

“大山裏的黑竹筍，紅燒牛肉牛筋，醬香濃郁，軟糯醇厚，又融入黑竹筍特有的味道，確實美味，特與你分享。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑竹筍燒牛肉的做法步驟

• 1、黑竹筍事先用冷水泡48小時。

• 2、去蒂，洗淨，切小節。

• 3、牛肉牛筋洗淨，飛水。

• 4、牛肉切小塊。

• 5、牛筋切稍大塊。

• 6、老薑洗淨、拍碎、切塊；八角、花椒洗淨。

• 7、小葱、香菜洗淨，切碎。

• 8、小葱、香菜洗淨，切小節。

• 9、開大火，炒鍋放菜油加熱，加入老薑、花椒、八角熗鍋。

• 10、加入牛肉翻炒2分鐘。

• 11、加入料酒、麻辣豆瓣醬、醬油繼續翻炒2分鐘。

• 12、加水，燒開後去浮沫，關小火燒1小時。

• 13、加入牛筋繼續燒30分鐘。

• 14、加入黑竹筍再燒1小時。

• 15、待牛肉牛筋燒熟軟糯後，關火，加入雞精拌勻，裝盤，撒上葱花、香菜即可。