竹筍燒肉怎麼做-竹筍燒肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

竹筍燒肉的做法步驟

• 1、春筍去皮洗淨。

• 2、切滾刀塊。

• 3、鍋燒水。

• 4、水開放竹筍。

• 5、開鍋煮2分鐘。

• 6、過冷水浸泡。

• 7、豬肉切塊。

• 8、葱姜，八角桂皮和冰糖備好。

• 9、熱鍋冷油，油熱放冰糖。

• 10、把冰糖炒至焦糖色。

• 11、放豬肉放食鹽翻炒。

• 12、豬肉一面變色，放葱姜八角桂皮翻炒。

• 13、炒至豬肉整個變黃色。

• 14、放生抽。

• 15、翻炒均勻。

• 16、放老抽。

• 17、翻炒均勻，顏色呈漂亮的紅燒肉顏色。

• 18、撈出竹筍。

• 19、放豬肉裏。

• 20、翻炒均勻。

• 21、加清水，約到食材的一半。

• 22、蓋鍋蓋，中小火煮。

• 23、湯汁所剩不多的時候，打開鍋蓋。

• 24、放雞精，大火翻炒均勻。

• 25、炒至湯汁不多即可。

• 26、裝盤。

• 27、葱葉切末。

• 28、撒葱葉。

• 29、成品。