果汁魚塊怎麼做-果汁魚塊的做法

“果汁魚塊一道酸甜醒胃的粵菜美食”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

果汁魚塊的做法步驟

• 1、鯇魚腩洗淨剔去骨，切成15釐米寬的條狀，灑入1/3湯匙鹽抓勻，醃製15分鐘；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。

• 2、調炸漿：雞蛋打入碗內，加入適量玉米粉和清水攪打均勻，以撈起炸漿往下倒不會斷為準

• 3、夾起魚塊放在玉米粉上滾動，讓其再沾上一層玉米粉。

• 4、燒熱1碗油，放入魚塊炸至呈金黃色，夾起瀝乾油待用。

• 5、鍋內留少許油燒熱，倒入鮮橙汁炒勻，澆入生粉水勾芡。

• 6、淋在魚塊上即成。