乾燒魚塊的做法 【乾燒魚塊】 乾燒魚塊怎麼做

“不知道腫麼回事，這周特別的想吃魚，買了魚回來糾結於吃什麼味道，糖醋？乾燒？水煮？清燜？紅燒？醬燉……最後還是老公敲定，乾燒、醬燉、糖醋各做一次，嘎嘎~~

這篇日誌裏是乾燒，先開胃嘛~不知道什麼時候起，家裏人的口味都被改造成了清淡，很久沒有吃四川老家的麻辣，有些懷念，乾燒魚的口味正是適合，為此，還特意多煮了米飯預防老公超常發揮”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾燒魚塊的做法步驟

• 1、將草魚收拾乾淨，抽去魚腥線，剁塊加料酒、胡椒粉、鹽醃片刻備用；

• 2、洋葱切散，生薑切片，大蒜拍散，泡椒剁碎，青椒小葱切段備用；

• 3、將醃好的魚粘上少許麪粉，炒鍋燒熱放油準備；

• 4、將魚下油鍋炸至定型撈出；

• 5、待鍋中油燒至8成熱時，下魚塊復炸至金黃撈出備用；

• 6、鍋中留少許油，下花椒、豆豉、泡椒碎、生薑大蒜爆香；

• 7、將火稍微調小一點，下洋葱翻炒，加耗油、醬油、料酒翻炒後下魚塊；

• 8、最後下小葱和青椒段翻炒斷生即可；

• 9、PS：有泡椒和醬油，魚也是醃過的不用再放鹽；炸魚的時候一定要控制好火候。