- “做烘焙我是新手,所以有時在用量上拿捏不準,中秋時做了幾次月餅,剩了點餅皮的料,不能浪費呀,所以試着做了餅乾,沒想到還挺酥的!發這篇菜譜,希望可以幫助到遇到同樣問題的烘焙新手!”食材明細主料剩餘廣式月餅皮(適量)輔料藍莓果醬(適量)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)廣式月餅皮巧...
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- “又到中秋了,月餅是必不可少的,外面賣的總是不那麼放心,乾脆自已做好了。做月餅其實沒那麼難,只是自已做就是麻煩一點,不過做出成品美美噠,也就非常有成就感了。正好美食天下有烘培之路的活動,我也就參加一下,對於那些初學烘培的朋友們,希望我能夠給你們一起幫助啦。小提示:我做的...
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- “最簡單,最大眾,人人都可以自制美味又貌美的月餅~步驟簡單,只要餡料買好了,怎麼做都不會難吃~~~~~送人曬朋友圈倍有面子啊~~~”食材明細主料低筋粉(102克)花生油(30克)綠豆沙餡(250克)鹼水(2克)輔料高筋粉(11克)蓮蓉餡(500克)轉發糖漿(89克)原味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)廣式月餅的...
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- 食材明細主料月餅粉(200g)玉米油(60g)轉化糖漿(145g)梘水(4g)輔料蛋黃(15個)豆沙餡(495g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣式月餅的做法步驟1、轉化糖漿,玉米油,梘水混合均勻。2、加入月餅粉混合均勻靜置一個小時。3、鹹蛋黃用白酒泡一下。4、放入烤箱150度6分鐘。5、豆沙餡分成33g...
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- 食材明細主料糯米粉(65克)澄粉(30克)煉乳(40克)玉米油(25ML)粘米粉(60克)白糖(25克)牛奶(200ML)輔料熟糯米粉(適量)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)廣式冰皮月餅的做法步驟1、將煉乳、牛奶和白糖倒入盆中攪拌均勻。2、再加入玉米油。3、加入糯米粉、粘米粉和澄粉。4、攪拌成無顆粒的...
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- “這個方子出自曉廷姐姐,非常好的一個方子分享給大家”食材明細主料糖漿(325克)花生油(70克)梘水(9克)中粉(460克)鹹蛋黃(28個)輔料蛋黃液(適量)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣式月餅的做法步驟1、所有材料準備好,花生油,梘水,糖漿攪拌均勻用手動打蛋器打至乳化2、篩入中粉,可以用手...
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- 食材明細主料高筋粉(10g)低筋粉(150g)糖漿(130g)梘水(4g(小蘇打1g兑水3g))輔料水蜜桃餡(適量)奶黃餡(適量)其他(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)廣式月餅的做法步驟1、梘水,藥店買的小蘇打1g兑水3g2、梘水和糖漿混合均勻3、加油,用打蛋器打勻4、粉分幾次篩入,篩一點,攪拌均勻5、混合成團,有點...
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- “不知道為什麼,這一年,詩心感覺時間過得特別特別的快,好像沒有幾個日夜,瞬間就快要中秋。早半個月前,孩子們就開始問我什麼時候做月餅,做媽媽的,只要是孩子們想要的,就都想給。於是今年早早就已經做了幾次了。廣式月餅,是各種中秋月餅裏詩心最喜歡的,其中蛋黃蓮蓉更是排名第一。廣...
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- “廣式月餅在於它的選料和製作技藝無比精巧,其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便,是人們在中秋節送禮的佳品,也是人們在中秋之夜,吃餅賞月不可缺少的佳品。”食材明細主料低筋粉(100g)轉化糖漿(75克)花生油(30克)蛋黃液(適量)輔料奶粉(5g)梘...
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- 食材明細主料色拉油(30g)梘水(2g)新良月餅粉(120g)轉化糖漿(80g)輔料全蛋液(適量(兑水))豆沙(250g)蛋黃(12個)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣式月餅簡單做法的做法步驟1、糖漿中加入油攪拌均勻2、再篩入低筋麪粉,攪拌好。套上一次性水套。把它揉成一團。3、蓋上保鮮膜放入冰箱靜置1小...
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- “中秋節越來越近了,所以愛烘焙的朋友們都開始摩拳擦掌,準備大幹一番了,所以近期我的文章會陸續分享不同口味月餅的製作方法,供大家參考,今天來説説黑芝麻餡兒月餅的做法,今天會分享從餡料到餅皮的做法及配方,都是自用的,甜度低,不會甜膩,成功率也是特別的高,如果你的廣式月餅一直做...
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- 20~25分鐘。一般廣式月餅皮要烤2-3次,第一次要將烘烤爐温調至200℃左右,烤5分鐘左右,將月餅皮取出刷一遍蛋液。之後再將温度調至220℃攝氏度左右,根據月餅的餡料決定具體烘烤温度,然後烘烤15~20分鐘左右即可。...
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- “月餅節到了,每年都會自己做月餅送人,這是一個形式😏”食材明細主料梘水(4g)月餅糖漿(150g)花生油(50塊)中筋麪粉(210g)全脂奶粉(20g)五仁餡(適量)紅豆沙餡(適量)輔料玉米澱粉(適量)原味(口味)未知(難度)廣式月餅的做法步驟1、梘水,轉化糖漿,花生油倒入盆中用蛋抽攪拌至乳化2、篩入中筋粉和奶粉3...
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- 食材明細主料轉化糖漿(140克)梘水(4克)花生油(50克)中筋粉(200克)輔料豆沙餡(適量)鹹蛋黃(20個)調料雞蛋黃(一個)蛋清(9克)牛奶(15克)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)廣式月餅的做法步驟1、成品圖。2、糖漿梘水量好備用。3、花生油量好。4、順一個方向攪拌均勻。5、加入麪粉,翻拌均勻,密封...
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- “中秋怎麼能少了月餅呢!每年都會做的廣式月餅!餅皮通用哦,紋路清晰,回油速度快,新手也不怕翻車哦!椒鹽黑芝麻餡料,鹹香口感,好吃不膩!薄薄一層餅皮裹着鹹香的餡料!經典又好吃!注意:1、配方可製作19個80克月餅!餡料可以替換自己喜歡的味道哦!2、皮:餡料比例:1:92:83:74:6都可以!新手建議:30...
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- “廣式月餅是市面上比較普遍的月餅之一,皮薄軟糯,餡大是它的特點。但也有缺點。市面上的廣式月餅,又甜又膩,還有很多添加劑,最尷尬的是,不管什麼口味,吃起來感覺都是一個味😂。真的不太適合小朋友、老人和需要注意飲食的人羣吃。從前我也是不太喜歡吃月餅的,但是自從玩烘焙,就愛上...
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- “現在的月餅真的是琳琅滿目,眾多月餅中,最愛的還是廣式月餅,但是廣式月餅一直都是平凡的外表,今天我來把廣式月餅做成高顏值的外表咋眼一看很多人都以為是桃山皮月餅呢月餅君説我是廣式月餅,一樣可以貌美如花不止有漂亮的外表而且還有豐富的內涵哦”食材明細主料廣式月餅粉(13...
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- “還記得小時候的五仁月餅嗎?我印象中小時候除了五仁月餅還有蛋黃蓮蓉,我那時特愛吃蓮蓉現在想吃就吃,只要自己動手,什麼餡都不在話下……🤞🏻🤞🏻🤞🏻此方使用63克模具”食材明細主料中筋麪粉(300g)轉化糖漿(210g)花生油(75g)梘水(6g)輔料澱粉(適量)蛋黃液(適量)餡料蛋黃(適量)棗泥(適量)豆...
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- 食材明細餅皮中筋麪粉(100克)轉化糖(75克)可可粉(10克)好時巧克力醬(5克)花生油(25克)梘水(1克)餡料綠豆(200克)白砂糖(150克)花生油(100克)熟糯米粉(25克)表面刷液蛋黃(一個)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)巧克力廣式月餅的做法步驟1、準備好所有需要的材料,我自己有購買了些現成的料,因為喜...
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- 食材明細主料月餅糖漿(150g)梘水(3g)花生油(60g)廣式月餅粉(200g)輔料蜂蜜(20g)白芝麻(適量)黑芝麻(適量)冬瓜糖(適量)花生(200g)蔓越莓(適量)葵花籽(適量)白糖(適量)原味(口味)未知(難度)廣式月餅的做法步驟1、先做餅皮:把梘水、花生油、糖漿混合攪拌均勻,倒入月餅粉(可用中筋麪粉代替),攪拌均勻後常温靜...
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- “由於今年做的月餅實在太多了,忙不開身,拍的圖片不全,小夥伴們先將就着看哈!不懂的留言,看到了必回✌️✌️✌️(所有材料都是一小份的哈,小夥伴們自己按照自己的需求遞增就可以!所有材料都還沒統計過夠做多少個月餅的,都是有多少餡就做多少皮,餡提前做好放冰箱冷藏保存,皮隨用隨做,不要一...
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- “第一次在美食天下發菜譜,也是第一次學做的廣式月餅,一切都在摸索學習中,很多不會的地方,希望以後能得到老師們的指導和幫助。”食材明細主料低精麪粉(100g)輔料視水(1g)豆沙餡(220g)花生油(25g)轉化糖漿(75g)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)廣式月餅的做法步驟1、月餅皮原料:低粉1...
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- “如今家家基本都有烤箱,中秋月餅那肯定得自己試試做了吧!月餅中最常見的可説是廣式月餅了,今天就跟大家分享我的廣式月餅“皮”的詳細做法,可以搭配自己喜歡任何的餡料,再配上美美噠包裝,今年中秋的伴手禮很有成就感喲!”食材明細主料低筋麪粉(230g)高筋麪粉(20g)轉化糖漿(160g)花生...
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- 是的。廣式的油皮月餅是用小麥粉、鹼水、食用油製作而成的,在包進去月餅餡,就成了廣式的油皮月餅。它主要是以圓形為主,顏色為紅棕色,並且有很明顯的油光,它的特點就是皮薄餡多,正面會有不同的圖案,花紋也很清晰,吃起來口感非常的酥軟。...
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- 食材明細主料麪粉(200克)轉化糖漿(150克)酥油(50克)梘水(3克)雞蛋(一個)輔料餡料(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)廣式月餅的做法步驟1、準備工作:花片和模具,分別是50可和100克,個人感覺還是傳統花紋成品好看不易走型。2、消毒液浸泡消毒3、袋裝蛋黃先解凍,然後用植物油侵泡一小...
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