香煎鱈魚 怎麼做-香煎鱈魚 的做法

“很喜歡鱈魚塊，無骨而肉厚，因為是冰凍魚煎和烤比較好，魚肉也實感些。從網上學了另一種醃魚醃肉的方法，是先把調料混合在一起再放肉去醃，不過，新方法也不是萬能的，只適合用來煎、炸和烤。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎鱈魚 的做法步驟

• 1、把配料和調料一併放入大碗或打磨機，打麻成漿；

• 2、將調料漿與魚塊混合，用手把調料輕抹魚塊四周，放入盒裏放冰箱醃漬1小時以上；

• 3、放在不粘鍋煎，開中火，火不要太大，慢慢煎至魚塊表面變硬和金黃色，不要翻動，慢慢煎至魚塊表面變硬和金黃色；

• 4、煎好一面再煎另一面，也煎至金黃色即可。

小竅門

一、冰凍魚塊比較容易散和爛，內裏很多水份，醃製時手輕輕按一按擠出水，把調料漿輕輕抹一層就可以了；

二、煎魚要耐心，不要老是翻動，火也不能太大。