木耳炒魚怎麼做-木耳炒魚的做法

“木耳能提高人的免疫力，木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果。木耳炒魚，是一道健康的營養老少皆宜的家常菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

木耳炒魚的做法步驟

• 1、幹木耳清水發泡；

• 2、皖魚去內臟、去頭去尾巴，切塊，放鹽、油、醬油、料酒醃製10分鐘；

• 3、木耳洗淨撈出，去蒂，切好，青辣椒洗淨切好，所以食材準備好；

• 4、熱鍋，倒油，放入醃製好的魚塊，小火煎；

• 5、微黃，翻轉另外一面加入沙薑末、薑絲，繼續煎到微黃起鍋；

• 6、煎魚過的鍋油加適量油，爆炒青辣椒；

• 7、青辣椒，起鍋，爆炒木耳；

• 8、加入青辣椒、魚塊，中火翻炒；

• 9、放鹽、醬油，炒均，收汁即可。

• 10、一道增強免疫力，補腦的家常菜就好了。

小竅門

1.皖魚塊，不要切太小；
2.煎魚的時候只放在一次即可，可以蓋蓋子容易煎；
3.木耳一定要浸到發泡；
4.不吃辣椒的可以不加辣椒。