筍炒木耳怎麼做-筍炒木耳的做法

“筍炒木耳是一道家常菜，竹筍營養豐富，低脂肪，低糖，膳食纖維多，常吃還能預防大腸道癌。木耳常吃可以降血糖，降血脂，是防癌美食排行榜第一。筍和木耳一起搭配炒，不僅營養翻倍，脆嫩爽口，百吃不厭。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

筍炒木耳的做法步驟

• 1、準備好竹筍（可以是冬筍或春筍，此圖是冬筍，春節前挖的，通過真空保存的），幹木耳、紅辣椒；

• 2、木耳用清水浸泡，泡發好的木耳，去蒂，洗淨，大個的切好；

• 3、竹筍，洗淨切；

• 4、清水煮沸，把切好的竹筍汆燙，可以去苦澀，這炒的竹筍好吃；

• 5、熱鍋，倒油，加入木耳、紅辣椒爆炒六成熟；

• 6、把汆燙好的竹筍，倒入鍋中一起和木耳爆炒至熟；

• 7、放鹽、生抽，香葱炒均即可。

小竅門

1.竹筍汆燙可以去苦澀。
2.木耳需要用冷水浸泡。