木耳萵筍炒肉絲怎麼做-木耳萵筍炒肉絲的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

木耳萵筍炒肉絲的做法步驟

• 1、木耳泡發好，將所有食材洗淨。

• 2、萵筍切絲，用這種刮刀更方便。

• 3、切好後撒上小半勺鹽，醃10分鐘，再將水擠一擠，主要是為了防止炒菜的時間萵筍出水太多。

• 4、肉和姜切絲，蒜切片即可。

• 5、木耳切絲。

• 6、肉里加入兩匙生抽，一匙生粉，少量蛋清（因為取用蛋清後，剩下的雞蛋不好處理，我經常使用一個鵪鶉蛋來替代蛋清）。

• 7、鍋加少許油，燒熱後加入姜蒜翻炒幾下。

• 8、加入肉絲繼續翻炒。

• 9、看到肉全部變色後倒入萵筍絲和木耳絲，繼續翻炒均勻，加入少許鹽即可（注意鹽的份量，因為萵筍是用鹽醃過的，肉絲也調入了生抽）。

• 10、裝盤出鍋，既爽口又送飯，夏日小清新。