木耳萵筍炒肉的做法如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

豬前腿肉 ：200g

輔料

木耳 ：15

具體步驟

1.和東北木耳的區別，看圖一目瞭然。

2.木耳提前泡發撕成小碎片。（泡了3張就撕了這麼多）

3.豬肉切片，肥瘦分開，瘦肉加料酒和澱粉醃製一會。萵筍斜切片，葉子分開。

4.熱鍋倒一點點油，木耳入鍋炒一分鐘盛出。（可省略，但我用木耳入菜都會加這一步，感覺木耳炒出來更好吃）不用洗鍋，倒入肥肉，把豬油熬出來，熬到肥肉能吃下去不嫌膩的程度。有油出來就可以下葱、姜，繼續熬油，油會比較香，再加一點料酒去腥。豬油熬出來加瘦肉，迅速滑散拌勻，加葱伴侶。

5.加木耳、萵筍杆一起炒，炒至萵筍變軟，加萵筍葉子。加鹽、雞精拌勻，出鍋前加生抽、醋拌勻。

烹飪技巧

1、加生抽是為了調色，菜看起來不會慘白慘白的，不喜歡可以不放，醋也可以用白醋代替。