蒜香烤鯿魚的做法 【蒜香烤鯿魚】省力零油煙 蒜香烤鯿魚怎麼做

“製作簡單，不需要起油鍋煎魚也完全不腥，葱蒜香濃，魚肉細嫩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香烤鯿魚的做法步驟

• 1、鯿魚一條約500左右，去鱗去內臟，處理乾淨。在兩側身上各片幾道利於入味。

• 2、將調味料（鹽10克，料酒20克，葱末25克，薑末8克，蒜泥20克，醬油25克，白糖17克）用手反覆塗擦充分抹在魚身內外，醃製約2小時（氣温高時請覆保鮮膜放入冰箱）

• 3、烤盤上鋪錫紙（啞光面朝上放食物）。將魚連同醃料和汁水一起放入，淋上食用油60克。尾巴處可以用蔬菜或錫紙蓋上以免烤焦。

• 4、放入已預熱好的烤箱中層，235℃烤制15-25分鐘。魚肉熟透，魚皮表面呈褐黃色。出爐裝盤，將烤剩的醬汁淋在魚身上即可。

小竅門

這次是放了生抽，感覺顏色稍淡，下次考慮嘗試放老抽看看，或許味道還會更濃郁。

陪烤的是兩隻土豆去皮切小塊（大塊不容易熟），然後撒些鹽，黑胡椒以及食用油拌好了一起放進烤盤，除了當配菜順帶還能給魚尾巴遮陽。簡單又好吃。做法見此_