咖喱鯿魚怎麼做-咖喱鯿魚的做法

“咖喱是由薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，具有特別的香氣，而且頗富營養價值，它具有利汗排毒、促進消化、增進食慾、驅濕散寒、除蟲殺菌的功效。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。咖喱是一種美味的調味料，無論搭配肉類、海鮮還是蔬菜，咖喱都能顯出其香氣濃郁、層次多樣的口感。
  今天就用咖喱來搭配鯿魚，它是湖北最常見的一種淡水魚（也是我提起準備的河鮮美的食材）就地取材吧，混合着茴香、黃姜、丁香、胡椒...數十種材料的美味咖喱來煮這河鮮食材，煮出來的魚肉嫩嫩的十分入味，蔬菜酥爛，湯汁濃稠，吃到口裏，一種濃厚、辛辣、刺激的味道在舌尖縈繞，香氣也在口中瀰漫開來，令人回味無窮，欲罷不能。如果在米飯上澆上厚厚的咖喱汁美餐一頓，誰還説要減肥？”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

咖喱鯿魚的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、在鯿魚的每一面都斜劃上幾刀，加入鹽，料酒，薑片和大葱，醃製十分鐘；

• 3、燒熱的鍋，加入適量的油，下入鯿魚去煎；

• 4、當一面煎至金黃後再翻一面煎；

• 5、待魚煎至兩片金黃後撈出放入盤中；

• 6、鍋中放入適量的油，下入洋葱煸炒；

• 7、洋葱煸炒至微微發軟後下入紅蘿蔔和土豆塊，一起翻炒；

• 8、再加入咖喱膏一起翻炒；

• 9、咖喱翻炒均勻後下入煎好的鯿魚；

• 10、再放入適量的水加蓋煮上五分鐘；

• 11、魚煮到八分熟時加入適量的鹽和胡椒粉調味，再大火收汁；

• 12、汁收到適量的時候將魚盛入盤中。

小竅門

1.在魚的兩面都斜劃幾刀，用鹽，料酒，薑片和大葱段將魚醃製入味；
2.煎魚時，先燒熱鍋，加入油，晃動鍋，讓鍋表面都粘有油，這樣不容易煎破皮；下入鯿魚去煎，不要急於翻動，將魚煎至金黃後再翻面煎；
3.煎好的魚盛出後，加入適量的油煸炒洋葱，洋葱微微煸軟後下入土豆和紅蘿蔔塊一起煸炒一下，再加入咖喱膏一起炒；
4.咖喱膏翻炒均勻後下入魚，再加入適量的水煮上五分鐘，煮到八分熟後加入鹽和胡椒粉，大火收汁即可；
5.咖喱菜很多時候大家喜歡用來拌飯吃，這也一樣可以，不過要注意點，魚有刺，吃時要小心點。