拔絲番薯的做法 華麗的外衣——拔絲番薯 拔絲番薯怎麼做

“小時候學到的第一道菜，是姐姐教我的。那時候拔絲是用油代替水來融化糖的，稍微難把握一些，換了水做吃起來應該更健康一些！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拔絲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

拔絲番薯的做法步驟

• 1、番薯去皮切成小塊

• 2、下鍋炸至金黃

• 3、鍋裏放糖加少許水化開

• 4、小火煮至起泡變黃，泡泡越來越小

• 5、下炸好的番薯快速拌勻，盤裏刷層油再裝盤

小竅門

拔絲的菜品一定要趁熱吃哦！冷了就拔不了絲了。
做拔絲剩下的鍋由於糖黏住，比較難處理，可以再熱一下，直接把水倒進去