魚頭 紅燒魚頭怎麼做-紅燒魚頭的做法 紅燒

“昨天做完的菜心扒魚丸，多下來一個魚頭。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 未知 （難度）

紅燒魚頭的做法步驟

• 1、先把魚頭改刀

• 2、這是魚頭的輔料，有條件的還可以放各種海鮮

• 3、熱鍋熱油把魚頭煎一下

• 4、煎好後，放到一邊待用

• 5、熱鍋熱油把薑片和蒜片。幹辣椒爆香再加豆瓣醬炒香，下魚頭加熱水

• 6、水煮開後，加韓式辣椒醬，加少許鹽。料酒。醬油。蒸魚汁。白糖。白醋。

• 7、煮兩分鐘後加入輔料一起燉，加老抽調色

• 8、有些菜能不勾芡的，儘量不要勾芡。我就沒有勾芡了。小火燉20分鐘，大火收汁，調味。加少許葱段

小竅門

如果沒有韓式辣椒醬，也沒有關係，可以放海鮮醬或涼油炒豆瓣醬加少許冰糖，小火炒制，等冰糖完全融化也能達到那個效果哦