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紅燒大頭海魚怎麼做-紅燒大頭海魚的做法

紅燒大頭海魚怎麼做-紅燒大頭海魚的做法

紅燒大頭海魚的做法 紅燒大頭海魚怎麼做

這是一種海魚,看着這魚和鯒魚很像,但也不敢確定。
因為只記得當初買的時候,老闆管它叫大頭魚,所以也不知學名叫什麼了。

食材明細

主料
  • 大頭海魚 (一條)
  • 生薑 (幾片)
  • 蒜子 (兩瓣)
  • 紅葱頭 (5瓣)
輔料
  • (一茶匙)
  • (2湯匙
  • 醬油 (一湯匙)
  • 生粉 (一茶匙)
  • 香醋 (一湯匙)
  • 鹹鮮 (口味)
  • (工藝)
  • 一小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

紅燒大頭海魚的做法步驟

  • 紅燒大頭海魚的做法 紅燒大頭海魚怎麼做 第2張

    1、把魚清理乾淨,在魚身上劃幾刀。

  • 紅燒大頭海魚的做法 紅燒大頭海魚怎麼做 第3張

    2、把鹽均勻塗在魚身上,醃製一小時左右。

  • 紅燒大頭海魚的做法 紅燒大頭海魚怎麼做 第4張

    3、準備配料(生薑;蒜子;幹葱頭)。

  • 紅燒大頭海魚的做法 紅燒大頭海魚怎麼做 第5張

    4、熱鍋下油,把魚放鍋裏煎。

  • 紅燒大頭海魚的做法 紅燒大頭海魚怎麼做 第6張

    5、兩面煎至微黃色,把所有配料加入炒香。

  • 紅燒大頭海魚的做法 紅燒大頭海魚怎麼做 第7張

    6、接着把調好的醬汁加入(米酒;醬油;香醋;清水拌勻),蓋上鍋蓋大火燜煮幾分鐘,再轉小火燜。

  • 紅燒大頭海魚的做法 紅燒大頭海魚怎麼做 第8張

    7、煮至剩少量水時,加入適量生粉芡,繼續燒開拌勻即可。

小竅門

1.這種魚肉很厚,所以要醃製一段時間再煮才入味。

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