紅燒大頭海魚怎麼做-紅燒大頭海魚的做法
- 熱菜
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“這是一種海魚,看着這魚和鯒魚很像,但也不敢確定。
因為只記得當初買的時候,老闆管它叫大頭魚,所以也不知學名叫什麼了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒大頭海魚的做法步驟
1、把魚清理乾淨,在魚身上劃幾刀。
2、把鹽均勻塗在魚身上,醃製一小時左右。
3、準備配料(生薑;蒜子;幹葱頭)。
4、熱鍋下油,把魚放鍋裏煎。
5、兩面煎至微黃色,把所有配料加入炒香。
6、接着把調好的醬汁加入(米酒;醬油;香醋;清水拌勻),蓋上鍋蓋大火燜煮幾分鐘,再轉小火燜。
7、煮至剩少量水時,加入適量生粉芡,繼續燒開拌勻即可。
小竅門
1.這種魚肉很厚,所以要醃製一段時間再煮才入味。
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