紅燒胖魚頭怎麼做-紅燒胖魚頭的做法

“魚頭肉質細嫩。營養豐富，是不可多得的美食。而且魚頭的烹飪時間也很短，方法很簡單哦”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒胖魚頭的做法步驟

• 1、準備一個大大的胖魚頭。

• 2、大刀宰成塊兒。清洗乾淨，特別是裏面的黑膜一定要清除幹撒上澱粉。

• 3、抓均勻加上少許的鹽，胡椒粉，料酒去腥。

• 4、均勻醃製。半個小時。放一點油

• 5、把所有的配料洗淨切好。

• 6、鍋裏放油，把魚頭炸熟備用。

• 7、鍋底留油，放入豆瓣醬炒香。

• 8、炒香以後放上所有的配料。平鋪在鍋內。開小火悶幾分鐘。

• 9、把它翻炒均勻。

• 10、放入魚頭和青紅椒。放入生抽，老抽，蠔油少量的清水和五香粉。開大火煮三分鐘。

• 11、再把魚頭翻面煮兩分鐘。

• 12、放入雞精放點蒸魚豉油和陳醋。關火悶十分鐘。

• 13、美味的魚頭做好啦！記得撒上小葱花和芹菜葉。

小竅門

魚頭因為是炸過的，烹飪的時間不能太長，五分鐘足以。