香煎土豆的做法 一吃就愛上的香煎土豆 香煎土豆怎麼做
- 熱菜
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食材明細
- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香煎土豆的做法步驟
1、將小土豆用鹽搓洗乾淨表面。放入煮鍋中,放水,加入少許鹽,大火煮開後,加蓋中火煮約30分鐘,至小土豆用筷子可以輕鬆穿透,瀝乾備用。蒜切成蒜碎、百里香葉子捋下來備用。
2、平底煎鍋燒熱,放入黃油、切碎的蒜,小火炒出香味,然後放入土豆,輕輕壓裂成餅狀,開中火,將土豆兩面煎至焦黃,期間兩面撒適量鹽、黑胡椒、辣椒粉。
3、出鍋前撒上百里香葉子掂勻即可。
小竅門
1.如果百里香不好買,換成葱也非常香。在煎土豆之前,用油稍微煎一煎葱段;土豆煎好了以後撒上切碎的葱花,就跟雲南小吃裏的脆皮小土豆很像啦。放一些切碎的香芹葉子,又是另外一番風味。
2.如果在意黃油的熱量,可以用橄欖油代替。
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