焦香土豆怎麼做-焦香土豆的做法

“土豆是一種常見食材。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收。土豆還含有大量的澱粉及蛋白質、及B族維生素、膳食纖維等、營養豐富。土豆用途廣泛，做法繁多，此款土豆焦香酥脆、蒜香味濃、適宜眾口。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

焦香土豆的做法步驟

• 1、土豆去皮洗淨。

• 2、切成均勻的小塊。

• 3、用清水清洗兩遍去除澱粉。

• 4、清洗乾淨的土豆塊控去水份，加入適量料酒、鹽醃製一下入味。

• 5、然後再控出水份，加入適量的澱粉抓勻後，我又放了點澱粉。

• 6、使土豆塊上均勻的掛上一層澱粉即可。

• 7、鍋中倒入適量食用油燒至5層熱左右，下入土豆塊炸制。

• 8、第一遍炸制的土豆塊撈出(量比較多分兩次炸制)。

• 9、第二遍復炸，使其炸透炸制金黃。

• 10、復炸完成控油撈出。

• 11、鍋中加入底油（不可多），下入蒜末翻炒至香。

• 12、炒香後馬上下入炸好的土豆塊。

• 13、加入少許料酒、味極鮮醬油一湯匙、少許鹽翻炒、撒點青椒碎點綴，翻炒出鍋。

• 14、成品沒有那麼多油，土豆焦香酥脆、蒜香味濃、家人説:“這道菜老好吃了”。

小竅門

復炸也關鍵。