木耳溜肉片怎麼做-木耳溜肉片的做法

“這道菜肉片兒嫩滑，木耳軟糯，是一道清淡鮮香的葷菜。也是一道養顏美容的好菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 溜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

木耳溜肉片的做法步驟

• 1、豬瘦肉。

• 2、水發木耳，木耳煮20分鐘，撈出待用。

• 3、葱片，薑片。

• 4、給肉片中放入薑汁、料酒、鹽，醃製十分鐘。

• 5、放入水澱粉揉捏掛漿。沒有水澱粉可直接放澱粉，加水適量，將澱粉化開抓肉揉捏均勻。

• 6、肉上好漿，待用。

• 7、鍋中加油150ml（實際用油約20ml），燒到七成熱。

• 8、七成熱油下入肉片，大火快速滑開，斷生出鍋。

• 9、肉片出鍋瀝油待用。

• 10、鍋中留少量剩油，放入薑片兒、葱花爆香，放入木耳，加入高湯，如沒有高湯可加水，放入味精，放入肉片，加入料酒翻炒，用水澱粉適量勾芡。

• 11、出鍋即成。