炒肉木耳瓜片怎麼做-炒肉木耳瓜片的做法
- 熱菜
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“黑木耳的營養要比豬肝的營養高出7,8倍。如果經常食用還會養血顏駐,愛美的女人可以經常吃,比去美容院要靠譜和實惠。一起來做菜吧。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炒肉木耳瓜片的做法步驟
1、温水泡發黑木耳,現在黑木耳都很乾淨了,如果不太好的木耳,需要摘掉雜質。洗淨泥沙不然會影響口感。
2、水黃瓜先從中間切開,然後在切片,不要切的太薄了,炒的時候水分會揮發的,影響口感。
3、肉也要切成片,喜歡吃油大的可以用五花肉炒,本菜譜用前腿肉炒菜比較瘦,口感不油膩。
4、油熱大蒜片爆鍋,在下肉片,炒肉的時候鍋一定要熱,這樣沾鍋的概率比較少些。
5、翻炒的肉片變色,這個時候加料酒和生抽翻炒。
6、,配菜木耳和黃瓜片一起下鍋,黑木耳本身泡好就可以吃了,黃瓜也是可以生吃的食材。
7、加一勺陳醋調節味道,而且陳醋炒的菜口感很脆,顏色也保存的好。
8、這道菜屬於快手菜,要開大火翻炒,看見黃瓜片稍微變色就可以加鹽,關火出鍋了。炒過火候黃瓜片的口感不脆,而且菜的顏色發黃了。
小竅門
優質的黑木耳,聞着無異味很清香,口感Q彈,泡發好的黑木耳手感很堅挺花朵很厚,另一面有很多細小的絨毛,最好買秋季的黑木耳做菜。花朵面烏黑有無光澤,朵背略呈灰白色的為上品。
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