山藥木耳溜肝片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

山藥 ：100
豬肝 ：150
青椒 ：一隻

輔料

薑絲 ：少許
木耳幹 ：20
油 ：三湯匙
鹽 ：一小勺
胡椒粉 ：1
澱粉 ：一勺
老抽 ：一小勺
料酒 ：幾滴
蒜瓣 ：一粒

具體步驟

1. 木耳幹泡發，豬肝切0.3cm左右的薄片後再衝洗至沒有血水，山藥去皮切和豬肝一樣厚薄相同的片，分別泡在水裏備用（山藥可防止變色，豬肝便於再次泡去血水）。

2. 山藥片連水倒入鍋中焯水至透明樣子撈出備用，大約2分鐘。

3. 豬肝用薑絲，胡椒粉，料酒 半小勺鹽醃製均勻後，加入澱粉上漿，然後放入一小勺油進行封油

4. 放入很少的油，爆香蒜蓉後放入木耳炒香，加入山藥，翻炒均勻後放入一點鹽調入味裝起備用

5. 鍋裏熱油（油要比普通燒菜稍多一點，這樣肝片溜起來不老），大火，溜至豬肝變色，倒入一小勺老抽上色均勻，把木耳和山藥片倒入鍋中同炒，然後放入切片的青椒

6. 翻炒均勻，試味，看看是否再需要加鹽調味，即可出鍋享用。