山藥能和木耳炒嗎
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山藥,是一種眾所周知的滋補食品,通常與雞肉、冬瓜等食物一起烹煮,入口綿軟,味道有一絲甘甜,特別適合於老人食用,對身體十分有好處。能夠補腎健脾潤肺同時富含維生素,山藥還可以單獨煮,也是一道美味佳餚。木耳味道甘甜可口爽脆,是夏日的一道美味食物,娜美山藥能和木耳炒嗎?
山藥能和木耳炒嗎
一、 山藥和木耳的介紹
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥,是《中華本草》收載的草藥,藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。
山藥具有滋養強壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用。
木耳(英文:agaric),主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植,種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀,寬3-10釐米,厚2毫米左右,以側生的短柄或狹細的附着部固着於基質上。色澤黑褐,質地柔軟呈膠質狀,薄而有彈性,濕潤時半透明,乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美,可素可葷,營養豐富。木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。能益氣強身,有活血效能,並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,能夠疏通腸胃,潤滑腸道,同時對高血壓患者也有一定幫助。
二、 山藥能和木耳炒法
做法一
1 、將山藥外皮的泥土洗淨,削去外皮,略用水沖洗一下,切成片(削皮時如有氧化變色,切片後放入加了白醋的水中浸泡可防止變色)。幹木耳泡發後洗淨撕成小朵,彩椒洗淨切塊,枸杞子用水浸泡一會
2 、鍋燒熱倒入少許油,下幾片蒜片爆香後,倒入山藥片翻炒。因山藥中澱粉較多,還有黏液,所以翻炒時容易沾鍋,可倒入少許清水,翻炒兩分鐘
3 、之後倒入木耳和枸杞子,繼續翻炒兩分鐘,看鍋內情況,如有需要再加入一點清水。
4 、山藥木耳炒熟關火,倒入切好的彩椒片,調入鹽,繼續翻炒幾下即可出鍋。
做法二
1 、 準好食材。
2 、 木耳浸泡 30 分鐘。
3 、 山藥去皮。
4 、 木耳切小塊,山藥切片。
5 、 下油鍋,先翻炒山藥片。
6 、 加少講鹽、糖調味。
7 、 加少講鹽、糖調味。
8 、 加少許醬油調味,翻炒至熟即可。
9 、 收火前加上少許小葱。
山藥和木耳各有各有的功效,今天我們學習了這道菜,相信他們結合在一起能夠將自身的優勢最大化,能對我們的身體更加有益,以後再也不會有人問“山藥能和木耳炒嗎?"之類的問題了,在平時生活中我們對於食物要勇於嘗試,要學習各種各樣的食物讓我們的生活更加的精彩!
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