蠔油栗子雞的做法 【怡汝私房宴客菜】蠔油栗子雞 蠔油栗子雞怎麼做

“雞肉不管是家裏宴請還是在外宴請都是宴席一道必須菜，雞有各種的吃飯，其中怡汝的這款【蠔油栗子雞】不但顏色看着誘人，而且味道鮮美可口，宴請朋友也是一道不錯的養生菜。下面有栗子的功效供朋友參考！

栗子的功效：
養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰癧腫毒等病症。
栗子的食療作用：
栗子含有豐富的營養，每百克含糖及澱粉62～70克，蛋白質5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，尚含有維生素Ａ、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ、維生素ＰＰ及無機鹽。老年人如常食栗子，可達到抗衰老、延年益壽的目的。
　1、益氣補脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
　2、防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
　3、強筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
　4、栗子生吃，每日5至8顆，適宜於吐血、便血者。
　5、早晚生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油栗子雞的做法步驟

• 1、蠔油栗子雞食材---雞翅跟。

• 2、蠔油栗子雞食材---包好的栗子。

• 3、葱切半寸小段，姜切成小片。

• 4、雞翅跟切成三段入開水鍋內焯水然後過水洗淨備用。

• 5、炒鍋熱鍋涼油，油温5成熱放入冰糖炒。

• 6、炒至糖變黃色放入雞塊翻炒。

• 7、等雞塊炒變色後放入葱姜翻炒。

• 8、然後依次倒入料酒、生抽翻炒，然後倒入蠔油。

• 9、然後倒入栗子。

• 10、然後加入水蓋鍋煮。

• 11、煮至湯剩下少許放入鹽翻炒均勻，在放入雞精翻炒均勻即可出鍋。

• 12、做好的栗子出鍋裝盤即可。

小竅門

怡汝知心話：
1、栗子營養豐富，但是生食難消化，熟食又容易滯氣，所有一次不宜吃得太多；
2、凡有脾虛消化不良、温熱甚者均不宜食用。
3、吃栗子時要細細嚼碎，一點一點嚥下去，才能起到更好的效果。