蠔油雞胗怎麼做-蠔油雞胗的做法

“雞胗就是雞的胃，肉質較脆，口感好吃，含有豐富的蛋白質、維生素A，具有助消化的功能，營養價值比較高。
在我的印象中，雞胗最常見的就是燒烤必備，其實直接炒也是非常好吃的，蠔油或者孜然爆炒都是非常美味的，做法簡單還比較快手，只要清洗的乾淨，只需要簡單幾樣調料，幾分鐘就可以炒出一盤又嫩又脆的美味雞胗。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油雞胗的做法步驟

• 1、雞胗清洗乾淨，撕去黃色的雞內金，颳去表面多餘的油脂。

• 2、雞胗切厚片，再準備點薑絲。

• 3、起鍋熱油，下薑絲爆香。

• 4、然後下入備好的雞胗片。

• 5、淋上一勺料酒，快速翻炒幾下。

• 6、接着倒入2勺臻品蠔油，大火翻炒均勻。

• 7、再淋上2勺原汁醬油，提味又調個顏色。

• 8、最後撒上葱花、少許海鹽，翻炒均勻後關火即可。

小竅門

1.去除雞胗腥味的竅門：洗雞胗的時候，要剝去外膜和雜質，先用鹽、生粉搓洗，再用清水沖洗乾淨，這樣可以有效的去除雞胗的雜質和腥味。
2.爆炒的時候要注意不要炒太長時間，而且火要大，這樣才能保證雞胗脆脆的口感，而且在烹飪的時候也要加入料酒調味提香。