蠔油草菇的做法 【怡汝快手小炒】蠔油草菇 蠔油草菇怎麼做

“草菇也被稱為【蘭花菇】，肉質脆嫩、味道鮮美、香味濃郁，含有豐富的蛋白質，是【素中之葷】。同時草菇還能消食祛熱，滋養壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，一優良的藥食兼用的營養保健品，是菇中聖品。

蠔油是一味不錯的調味料，配合青菜還是菇類，更是很適合。只要有了它，只要簡單的製作，稍微加上一點蠔油，就變得異常美味，雖然是素菜，也是一道不錯的宴客菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油草菇的做法步驟

• 1、蠔油草菇食材。

• 2、青紅絲備用。

• 3、蠔油和生抽準備好。

• 4、草菇清洗乾淨後切為兩半。

• 5、然後把草菇入開水焯水後過涼水撈出空掉多餘水分。

• 6、炒鍋熱鍋涼油，油温熱放葱姜煸炒香撈出葱姜，放入草菇翻炒。

• 7、翻炒至每月多餘水分。

• 8、蠔油和生抽加入水混合均勻後倒入鍋內。

• 9、大火收汁剩下少許汁即可。

小竅門

1、草菇量少可以不用放鹽，看自己口味吧。
2、我添加了一點糖，目的是提鮮，所有不要多。
3、蘑菇類的焯水後在炒至不但口感好而且更容易炒熟。
4、做【蠔油草菇】的時候，我們還可以焯水一些小油菜或者西蘭花作為圍邊，讓菜品更豐富。