小煸臘肉的做法 【閩南】小煸臘肉 小煸臘肉怎麼做

“逢年過節少不了的臘肉，各地的做法不一樣。喜歡的人抗拒不了那味道和口感，不喜歡的人受不了那火燒火燎的味道。個人也屬於比較喜歡臘肉的一個，各種搭配炒炒下酒下飯那是一個香。
往年也會自己買點作為平日裏解解嘴饞，但是經常聽聞肉什麼不好那樣差。使我心如小鹿十分不安！所以今年也就自己做了點屬於自己家鄉味的“醬油肉”味道既香也不會有煙燻的味道。
對於臘肉每個人都有自己記憶中那個熟悉的味道，我想那個是“家”的感覺“家”的味道。或是搭配蒜苗，或炒炒辣椒放點大蒜。又或是單純清蒸........
今天炒了點感覺非常的不錯，下飯很有感覺或許你也會喜歡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小煸臘肉的做法步驟

• 1、炒之前把材料準備好，臘肉該洗該泡不能偷懶

• 2、鍋下油熱爆下臘肉，翻炒幾下

• 3、放入蒜頭與紅辣椒爆出香味，倒入一匙白酒讓臘肉吸收增加香味。

• 4、再倒入青椒翻炒

• 5、放入細芹及調味翻炒幾下

• 6、即可起鍋享用

小竅門

炒之前把材料準備好，臘肉該洗該泡不能偷懶