乾煸牛肉怎麼做-乾煸牛肉的做法

“乾煸牛肉是一道色香味俱全的名菜，屬於川菜系。此菜色澤鮮亮，味道幹香獨特。”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

乾煸牛肉的做法步驟

• 1、麻辣幹香。

• 2、牛肉洗乾淨切成條放入鹽、料酒、蠔油抓勻。

• 3、加入少許植物油拌勻，醃漬十分鐘。

• 4、幹辣椒剪成絲。

• 5、油温3成熱放入牛肉條大火煸炒出水分。

• 6、牛肉變色轉中小火慢慢煸幹。

• 7、成焦黃色。

• 8、牛肉撥至一邊，放入幹辣椒絲、花椒小火炒至辣椒變色。

• 9、牛肉和辣椒拌勻加入孜然。

• 10、放入大蒜末。

• 11、加入生抽灑上白芝麻。

• 12、麻辣幹香，可零食可下酒。

小竅門

1、牛肉切小拇指大小的條，烹飪的過程中會縮變小。
2、火候隨自己喜好調整，喜歡吃有嚼勁的時間長一點。
3、不要放老抽哦!