菠蘿糖醋排骨怎麼做-菠蘿糖醋排骨的做法

“菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。不僅可以減肥，而且對身體健康有着不同的功效。
豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。
我用菠蘿搭配排骨一起食用，不僅能分解豬肉蛋白質，促進消化吸收，還酸甜開胃！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠蘿糖醋排骨的做法步驟

• 1、洗淨排骨。

• 2、將排骨放加了料酒的沸水中焯一會。

• 3、菠蘿用鹽水泡過，撈起。

• 4、鍋中熱油後放砂糖，待糖溶化變色時，倒入排骨迅速翻勻。

• 5、用適量白醋、砂糖、生抽，半湯匙老抽和小半碗水調好汁。

• 6、倒入調好味的汁，翻幾下，蓋鍋蓋，燜幾分鐘就可以了。

• 7、再加水澱粉勾芡，澆幾滴麻油，大火收汁，關火盛起排骨。

• 8、鍋中留少少芡汁，倒入菠蘿，開火炒幾下就可。

• 9、將炒好的菠蘿鋪在排骨周圍。如有熟芝麻，可撒上一些芝麻。