茄汁包菜包的做法 【花樣包菜】--茄汁包菜包 茄汁包菜包怎麼做

“包菜，我們這邊叫它“大頭菜”，圓圓的像個大頭，呵呵~一般可用來做餡，炒菜，拌涼菜，怎麼做都行，可稱之為“萬能菜”了哈~平時炒着吃時，不用刀來切，洗淨後，用手掰成小塊，這樣做出來的味道更好，因為不用刀切，沒有與金屬接觸。就不會有那股所謂的鏽味。但這種大塊的炒出來脆脆的，不太適合小朋友吃，今天用它來做的“包菜包”，滿足一下小朋友的嘴，又是一道有菜有肉卻無面的營養包啊~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁包菜包的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、包菜一片一片剝開，儘量保持完整，用開水焯熟，撈出衝冷水備用。

• 3、香菇，洋葱，胡蘿蔔分別切碎丁。

• 4、鍋中少許油，加入五香粉，將三丁倒入，翻炒變軟。

• 5、盛出炒好的三丁，稍涼，加入肉餡，加入鹽調味。

• 6、加一勺澱粉。

• 7、取一片包菜，鋪平，放一塊餡料。

• 8、用包菜根向前包住餡料。

• 9、包住三邊，向前捲包。

• 10、包好的包菜包，上鍋蒸10分鐘（水開後計時）。

• 11、取一碗，將番茄汁，糖，鹽，攪拌均勻。

• 12、蒸好後的包菜包，盤中會有些湯水，掉入碗中備用。

• 13、鍋中直接倒入調好的番茄汁，加入蒸出來的湯水，燒開，變粘稠，澆在包菜包上即可。

小竅門

a.炒三丁是因為香菇，洋葱，胡蘿蔔這三種食料雖然有營養，但小朋友並不太喜歡它的味道，先這樣炒下，減少菜的本味，炒出香味來。如果不介意這個味道的，可不炒，直接與肉餡拌即可。

b.炒番茄汁時不用加油，蒸出的湯水中就會有些肉餡滲出的油很香滴！