茄汁包心丸的做法 酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸 茄汁包心丸怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁包心丸的做法步驟

• 1、主要材料：豬肉、鵪鶉蛋、糯米。（糯米需要提前2小時浸泡）

• 2、把豬肉剁成肉糜放入碗中。

• 3、加入葱白末、薑末，調入料酒、食鹽、蠔油順同一方向攪拌均勻。

• 4、分次加入1湯勺的水澱粉，順同一方向攪拌上勁。

• 5、取適量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包進一個鵪鶉蛋。

• 6、收口，再做成肉丸。

• 7、把肉丸放進浸泡好的糯米里打個滾，均勻地包裹住肉丸。

• 8、依次做好，放進開水鍋中大火蒸10分鐘。

• 9、3湯勺的番茄醬加入1湯勺白糖、1湯勺醋，攪拌均勻，另外準備適量水澱粉。

• 10、冷鍋冷油，加入蒜茸小火煸出香味。

• 11、倒入番茄醬翻炒出香味，並起大泡泡。

• 12、調入適量水澱粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。