糟菜炒毛筍的做法 糟菜炒毛筍（福州特色菜） 糟菜炒毛筍怎麼做

“春天了，筍們冒出尖尖角了，毛筍潮閩清的糟菜，又酸又鮮又開胃。還有絲絲的辣。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糟菜炒毛筍的做法步驟

• 1、把筍去殼，切去頭部比較老的部位，清洗乾淨，切片。另外準備閩清糟菜。

• 2、鍋裏水燒開，把切片的毛筍放進去焯一下，這樣可以去麻。（此步驟不能省略，否則這個毛筍吃起來會麻嘴）

• 3、鍋裏油熱，放焯過水去麻的筍片進去炒一會。

• 4、放入閩清糟菜進去炒一會。

• 5、放適量鹽巴進去炒。（鹽巴不用放太多，因為糟菜本身有鹹味）