糟菜炒鞭筍怎麼做-糟菜炒鞭筍的做法

“糟菜炒鞭筍是我們家鄉的一道傳統特色菜，糟菜是家鄉的三寶之一，唯獨在閩清產的糟菜才夠地道，糟菜可做小菜食用，也可以蒸、炒、煮等烹飪方法入菜，具有去腥膩、增食慾、開胃清津之功效。
因為愛吃鞭筍，想要一年四季都可以吃上鞭筍，我們就在鞭筍生長的季節，煮後冷凍方式儲存起來，隨時想吃隨時取出解凍翻炒。
糟菜炒鞭筍不僅其味甘酸適口，醇香撲鼻，而且超級下飯，是我特別喜歡的一道美味佳餚菜品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糟菜炒鞭筍的做法步驟

• 1、準備好需要的食材，事先把糟菜沖洗乾淨切段，入油鍋中稍稍翻炒下。鞭筍提前解凍沖洗並瀝乾水分，切段備用。

• 2、開火，往鍋裏倒入適量的食用油。

• 3、把切好的五花肉倒入鍋中，爆出多餘的油。

• 4、加入糟菜翻炒片刻。

• 5、倒入鞭筍翻炒均勻。

• 6、加入一小匙鹽，翻炒均勻。

• 7、最後加入一小匙太太樂鮮雞汁調味即可出鍋。

• 8、超級下飯的糟菜炒筍，濃濃的家鄉味道。

• 9、成品圖。

• 10、成品圖。

小竅門

1、大家可以用當季新鮮的筍來炒制，我這個鞭筍是新鮮採購回來，去殼放入鍋中煮一煮，煮後放涼入保鮮袋中密封好，放在冰箱冷凍起來，這樣可以保存很久，想吃的時候取出解凍後就可以炒了。直接用新鮮的筍炒制也可以。
2、糟菜一定要購買閩清產的，比較地道，直接買包裝袋的糟菜也是可以的。糟菜自帶鹹味，所以鹽不要放太多。