磷蝦蒸蛋怎麼做-磷蝦蒸蛋的做法

“蒸雞蛋營養美味，製作特簡單很受人們喜愛，可是吃多了也膩味，那咱今天加點料，來個升級版蒸蛋羹如何？
南極磷蝦：又名大磷蝦或南極大磷蝦，哈哈：説是大磷蝦，其實很小很小，長度僅有1~2CM，跟我們平時吃的海蝦米大小差不多，蝦殼簿而透明且是軟的、可連殼直接吃微甜沒腥味。
南極磷蝦營養非常豐富、富含人體組織所必需的8種氨基酸和維生素Ａ，肉質細嫩鮮美、入口微甜、被譽為“冷甘露”，是人類未來飯桌上的又一道美味佳餚。體內所含蛋白質超60%以上，是其他動物蛋白質含量的2~3倍，一隻小小的南極磷蝦所含蛋白質相當於5克牛肉所含的蛋白質，十隻磷蝦相當於200克烤肉的營養價值；此外磷蝦還有一定的藥用價值，可以用來輔助治療胃潰瘍、動脈硬化等病症。
南極磷蝦蒸雞蛋，無需添加過多作料，不僅顏色漂亮，更是鮮上加鮮，且營養豐富，很適合老人、孩子食用喲~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

磷蝦蒸蛋的做法步驟

• 1、備好食材

• 2、南極磷蝦為保鮮冷凍蝦、吃前取出自然化凍，蝦很小殼也軟的且微甜沒腥味，然後用流水沖洗下就可以了，其它大部分做其它菜品

• 3、將雞蛋打入碗中，放少許食鹽

• 4、將雞蛋打入碗中，放少許食鹽

• 5、然後再將蛋液過濾至小燉盅裏

• 6、加蓋開大火蒸12~15分鐘

• 7、加蓋開大火蒸12~15分鐘

• 8、待蛋液蒸制快凝固時放入南極磷蝦（PS：今天蒸的有點過了）

• 9、加蓋繼續開大火蒸3分鐘

• 10、取出燉盅：表面滴些香油

• 11、再來點蒸魚豉油調味

• 12、最後撒些葱花既可上桌

小竅門

1、蛋液量與温水量在1：1.5之間口感最佳
2、蛋液過篩這一步千萬不能少，它是蛋羹細滑鮮嫩的基礎
3、盛蛋液的容器若有蓋的加蓋，若沒有需用耐熱保鮮膜，需用牙籤扎眼防止遇熱爆開
4、蒸蛋時間長短視雞蛋多少和容器厚簿有關，按自家情況來決定