火麻仁肉末炒嫩筍怎麼做-火麻仁肉末炒嫩筍的做法
- 熱菜
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“雖然能夠吃到嫩筍的季節已過,但用鹽醃製的筍卻仍能保持鮮嫩狀態。將筍用清水浸泡並多次換水去除鹹味,用肉末、小米辣一同翻炒並適量調味,最後再放上火麻仁增香,鮮上加鮮,應該是名符其實的人間美味了吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火麻仁肉末炒嫩筍的做法步驟
1、嫩筍浸泡去鹹洗淨備用。
2、將筍改刀,其他食材備好。
3、鍋中放油,爆香姜、蒜末、小米辣。
4、放入肉末煸炒。
5、放入嫩筍翻炒均勻,放生抽、蠔油調味,臨出鍋時放胡椒粉提鮮。
小竅門
浸泡嫩筍去鹹味要多次換水,直到不鹹為止,大約需換至少3次水。
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