雙椒小炒牛肉的做法 雙椒小炒牛肉❤️肉嫩有技巧❗️年夜飯宴客菜 雙椒小炒牛肉怎麼做

“臨近春節，過年的氛圍越來越濃，今推薦一款年夜菜❤️牛氣沖天的小炒牛肉，牛肉脂肪含量低，蛋白質豐富，常食可瘦身，增強體質🥰配上青紅椒，鮮香中透着微辣，顏色漂亮，更增進食慾。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙椒小炒牛肉的做法步驟

• 1、準備牛肉200克，青紅辣椒，姜蒜適量。

• 2、牛肉切條，用清水浸泡30分鐘，泡出血水去腥，期間換水2次。

• 3、把清洗乾淨，稍擠水分，加生抽5毫升，蠔油一勺，鹽，糖，白胡椒粉，生粉混合均勻。

• 4、最後加入薑絲和適量的食用油攪拌醃製15分鐘。

• 5、把姜，蒜切片，青辣椒，紅辣椒，去籽切長條。

• 6、鍋中放入適量的油（熱鍋涼油）倒入醃製好的牛肉條翻炒1-2分鐘，然後盛出來備用。

• 7、鍋中留少許底油，姜蒜炸香。

• 8、青紅辣椒翻炒斷生。

• 9、牛肉倒進去迅速翻炒幾下，如果太乾可以加一丁點的水，加鮮雞汁調味，大火翻炒20秒關火出鍋。

• 10、小炒牛肉製作完成，肉嫩鮮香，辣度剛剛好，很開胃下飯。

• 11、如果過年宴客不知道炒什麼餐，強烈推薦這款雙椒炒牛肉，簡單，美味，上得了廳堂的小炒肉

小竅門

1.做為小炒肉，牛肉選擇黃瓜條，或者純瘦的牛肉，不要有筋和肥的部分
2.肉嫩記住以下幾點，牛肉放上自己喜歡的調配料以後要加適量的生粉或者玉米澱粉，可用一丁點水化開，倒入牛肉中，攪拌到澱粉水完全和肉混合吸收，最後再加入適量的食用油鎖住澱粉，這樣炒出來的牛肉很嫩，不柴，此方法適用任何肉