雙椒炒臘肉怎麼做-雙椒炒臘肉的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙椒炒臘肉的做法步驟

• 1、臘肉一塊，放入鍋中煮10分鐘。

• 2、青紅尖椒去籽後切塊、蒜苗切段。

• 3、煮過水的臘肉切片，肥與瘦的分開。

• 4、薑切片、蒜拍扁、幹辣椒切段。

• 5、鍋加底油，先下帶肥的臘肉炒出油，再下瘦的臘肉翻炒幾下。

• 6、加入薑片、大蒜、幹辣辣炒出香辣味。

• 7、加入青紅椒塊、淋入少量清水大火翻炒斷生。

• 8、淋入一勺生抽炒入味。

• 9、加入少量雞精、下蒜苗翻炒幾下。

• 10、成品圖。

小竅門

1、臘肉最好提前下鍋煮10分鐘，這樣可以去除臘肉的鹹味，炒出的臘肉不會發硬。
2、臘肉本身含有鹹味，最後鹽的用量要少放或是不放，避免過鹹。