祕製蘿蔔乾雙椒炒臘肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道祕製蘿蔔乾雙椒炒臘肉裏面的食材就非常的豐富，配料也是各種各樣的都有，所以讓整道菜的營養價值和味道都上升了一個層次。脆脆的蘿蔔乾，加上風乾的臘肉味兒簡直非常的適合於用來下飯啊，製作起來可能會有點繁瑣，但是味道確實很棒的。

主料

紅椒 ：2個
蘿蔔乾 ：4塊
青椒 ：2個
蒜頭 ：3顆
小紅椒 ：3個
臘瘦肉 ：1塊
葱白 ：2段

輔料

油 ：適量
雞精 ：適量
蠔油 ：適量
糯米酒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：一點點

具體步驟

1.1.把臘肉洗乾淨切片，再用熱水泡一下去去它鹹味，然後撈出來擠幹水份備用。2.把蘿蔔乾洗乾淨同樣切片，再用熱水泡一下去去它的鹹味，然後撈出來擠幹水份備用。3.把辣椒切成圈圈，蒜頭切片，葱''''切段，小紅椒切成顆粒備用。4.把鍋子洗乾淨放到煤氣灶上，打開火苗，待鍋裏水份燒乾為止，倒入適量的油，油熱到8層時倒入蘿蔔乾，臘肉，蒜頭翻炒兩下，放入青椒，紅椒，小紅椒，葱白再翻炒兩下。5.快出鍋時加入鹽，雞精，生抽，蠔油，糯米酒翻炒幾下，就可以裝盤了。

將發酵好麪糰，用手拉開可見到細密的蜂窩組織。

將麪糰排氣，揉均勻搓成長條，分割成均勻的劑子11份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

將椰蓉餡料混合拌均勻，分割成均勻11份。

將麪皮包入椰蓉餡，捏緊收口。

將包入餡的麪糰擀成圓餅形。

中間取一個小圓（注意中間不要切開），圓外圍平均切開4個刀口（如圖所示6）

手提起一塊麪片，互相粘住（用手指粘一點水，粘比較緊）

再次提起對面一片包住，粘緊。再次提前面片包住（第三塊圍着包住有點不好包，用手把麪皮中間輕輕拉長一點）

將第三塊面片兩邊用手指粘一點水，粘住麪皮就好

3.1.把臘肉洗乾淨切片，再用熱水泡一下去去它鹹味，然後撈出來擠幹水份備用。2.把蘿蔔乾洗乾淨同樣切片，再用熱水泡一下去去它的鹹味，然後撈出來擠幹水份備用。3.把辣椒切成圈圈，蒜頭切片，葱''''切段，小紅椒切成顆粒備用。4.把鍋子洗乾淨放到煤氣灶上，打開火苗，待鍋裏水份燒乾為止，倒入適量的油，油熱到8層時倒入蘿蔔乾，臘肉，蒜頭翻炒兩下，放入青椒，紅椒，小紅椒，葱白再翻炒兩下。5.快出鍋時加入鹽，雞精，生抽，蠔油，糯米酒翻炒幾下，就可以裝盤了。

烹飪技巧

1.把臘肉洗乾淨切片，再用熱水泡一下去去它鹹味，然後撈出來擠幹水份備用。2.把蘿蔔乾洗乾淨同樣切片，再用熱水泡一下去去它的鹹味，然後撈出來擠幹水份備用。3.把辣椒切成圈圈，蒜頭切片，葱'切段，小紅椒切成顆粒備用。4.把鍋子洗乾淨放到煤氣灶上，打開火苗，待鍋裏水份燒乾為止，倒入適量的油，油熱到8層時倒入蘿蔔乾，臘肉，蒜頭翻炒兩下，放入青椒，紅椒，小紅椒，葱白再翻炒兩下。5.快出鍋時加入鹽，雞精，生抽，蠔油，糯米酒翻炒幾下，就可以裝盤了。