美味的湘味蘿蔔乾炒臘肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

白蘿蔔 ：1根
臘肉 ：150
油 ：2茶匙（10ml）
豆豉 ：10
辣椒 ：5

輔料

鹽 ：少許
雞精各 ：5
青蒜 ：25

具體步驟

1. 將白蘿蔔清洗乾淨，切成小手指寬窄的長條，用細線穿好，放在暴曬通風的地方，懸掛晾曬（記住不要平鋪晾曬），一週後即可做成自制的蘿蔔乾。

2. 將蘿蔔乾用温水泡發，切成小段，臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟後切成薄片，備用。

3. 鍋中放底油，7成熱，放入豆豉和辣椒，爆香鍋後，立刻放入臘肉片，略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿蔔乾段，翻炒2分鐘，放雞精、鹽，加入青蒜出鍋即可。

烹飪技巧

冬天正是吃蘿蔔的季節，無論南北都有大量的蘿蔔上市。人們常説冬吃蘿蔔夏吃薑，因為蘿蔔在冬天可以幫助身體補益調理，因此受到全國人民的歡迎。南北方的蘿蔔做法不同，但都好吃簡單，選一個自己喜歡的，嘗試一下吧！