美味的五花肉炒蘿蔔乾如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

五花肉從古至今都是人們的最愛，下到幾歲小孩上到老人都是很喜歡的，五花肉的做法也是多種多樣，可以搭配很多食材蒜苗、大葱、也可以搭配幹豇豆、蘿蔔乾等每一種都深受人們喜愛。我最喜蘿蔔乾和五花肉搭配，美味的五花肉炒蘿蔔乾是下飯的神器，油而不膩，勝得人心。

主料

五花肉 ：300
蘿蔔乾 ：150

輔料

油 ：15
八角 ：2個
鹽 ：5
麪醬 ：30
生薑 ：1小塊
味極鮮醬油 ：15
料酒 ：50
尖椒 ：適量

具體步驟

1.蘿蔔乾用清水浸泡數小時，泡至蘿蔔乾條柔軟，中間換次水去除蘿蔔乾的異味。

2.五花肉切成筷子粗的肉條。

3.泡好的蘿蔔乾用清水淘洗乾淨，攥幹水分後切成指頭肚大小的塊。

4.炒鍋裏倒入油，放入八角、生薑煸炒出香味。

5.炒鍋裏倒入油，放入八角、生薑煸炒出香味。

6.倒入切好的五花肉條，小火把五花肉條煸炒出油、邊緣變色。

7.把五花肉撥在一邊，倒入麪醬小火炒至麪醬油亮。

8.把五花肉翻炒裹滿醬汁。

9.倒入蘿蔔乾，小火翻炒。

10.調入味極鮮醬油、精鹽、料酒，少許清水翻炒均勻後用小火燒燉。

11.燒至湯汁粘稠後放入切好的尖椒段，炒至尖椒油亮後大火翻炒收汁。

烹飪技巧

1、蘿蔔乾用清水浸泡淘洗去掉異味。2、麪醬有一定的鹽度，精鹽要酌情調入。