慄蘑土豆燉雞怎麼做-慄蘑土豆燉雞的做法

“過年，少不了雞鴨魚肉。記得小時候過年，媽媽燉的雞特別好吃，把雞肉吃完了，剩下的雞湯特別鮮，雞油也多，用來泡米飯，香香的。家裏還有點慄蘑，提前一晚浸泡，第二天和雞一起燉，不用加過多的調料，雞肉、雞湯也是鮮鮮的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

慄蘑土豆燉雞的做法步驟

• 1、原料：雞，蘑菇，土豆，青椒，姜和蒜。

• 2、青椒洗淨切塊，姜和蒜切小塊，土豆滾刀塊備用。

• 3、鍋中倒入食用油，加入冰糖。

• 4、倒入雞塊，炒糖色。

• 5、雞塊上色後，加入姜蒜。

• 6、加入大料和桂皮炒香。

• 7、加入料酒和生抽，去腥提味。

• 8、加入米醋，再次去腥。

• 9、加入泡蘑菇的水，沒過雞肉即可，蘑菇是提前一晚泡的，要燒開後再倒入鍋中。

• 10、加入泡好的蘑菇和紅棗，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘。

• 11、用筷子扎一下雞肉，可以輕鬆插入，下入土豆塊，燜煮8分鐘。

• 12、加入青椒。

• 13、加入鹽調味。

• 14、開鍋蓋，大火收汁，湯汁差不多的時候，就可以關火出鍋啦。

• 15、雞肉軟爛，土豆粘糯，蘑菇飄着香氣，美味又營養。

小竅門

蘑菇要提前浸泡，泡蘑菇的水不要丟掉，燒開後加入鍋中，用來燉小雞，特別鮮。雞肉用清水多洗幾遍，去除血水。