燉排骨的做法 電飯鍋版燉排骨 燉排骨怎麼做

“來美食天下轉眼已經一年了，時間過得真快，來到這裏不僅學會了很多做美食的技巧，還結交了很多做美食的好友，收穫頗豐，在過去的一年中，家人不僅吃到了自己做的健康食品，還和廣大網友分享了做美食的心德和體會，更讓我沒有想到的是自己居然得到了2012度年終盤點的大獎——老闆牌電腦板電壓力鍋，真是太激動了，高興之餘，感覺到太慚愧了，自己做的真是算不上完美，能夠得到編導們的認可是我的榮幸，也是對我的鞭策，唯有用自己更多的作品來報答編導們的青睞和認可，在這裏要謝謝美食天下的編導和工作人員，謝謝美食瀟瀟，佳佳和菜菜等等。
我就用這款老闆牌電壓力鍋做了一道超級簡單的燉排骨，雖然簡單但是味道卻一點不差哦，由於這款壓力鍋設計的非常的人性化，零廚藝的人都可以輕鬆駕馭，只要是放好調配好的調料，一按燉肉鍵就OK啦，燉出來的排骨軟而不爛，色香味俱全，喜歡的朋友不妨一試，味道真的好哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燉排骨的做法步驟

• 1、先秀一秀收到的寶貝，底下是電壓力鍋（帶包裝盒)，上面是配件，燉肉用不鏽鋼內膽和一個玻璃鍋蓋。

• 2、打開包裝盒，裏邊是老闆牌電腦板電壓力鍋，做工很精細，設計很合理，非常喜歡。

• 3、這個是配件不鏽鋼內膽外加一個玻璃鋼鍋蓋。

• 4、還有裏邊的配件，一個飯鏟和鍋勺，一個內膽蒸屜，一個舀米的小杯和電源線。

• 5、排骨買回來泡去血水清洗乾淨。

• 6、排骨涼水下鍋，水開了撇去浮沫。

• 7、撇去浮沫的排骨，用温水清洗乾淨，撈出備用。

• 8、燉肉用的調味料，八角，花椒，桂皮，香葉，裝進調料盒中備用。

• 9、一同放進高壓鍋內的配料，葱段，薑片，乾紅辣椒準備好。

• 10、鍋中放適量食用油，放進一小塊冰糖塊，小火把冰糖塊融化。

• 11、等冰糖塊慢慢融化，起小泡時。

• 12、這時馬上烹入一勺熱水。

• 13、快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少，排骨的醬色也漸漸地上來了。

• 14、放入適量的白酒去腥，再放入點老抽和生抽調味。

• 15、將煸炒的排骨放入高壓鍋內膽中，再將其他配料放入（調料盒和葱姜幹辣椒），放鹽。

• 16、倒入250克熱水。

• 17、蓋上鍋蓋，檢查好高壓閥是否關閉，通電，按下燉肉鍵，20分鐘後等高壓鍋裏邊的氣放完。

• 18、燉好排骨的成品圖，軟而不爛，色相味俱佳。

• 19、怎麼樣，誘人食慾吧，喜歡的朋友趕快動手吧。

小竅門

1.有時間的話，把排骨泡一泡能夠去除裏邊的血水去腥。

2.炒排骨的水一定要用涼水，這樣才能使排骨裏邊的血水充分析出。

3.炒糖色的火候一定要用小火慢慢炒至冰糖塊融化，起泡，火大了，味道就會苦了，影響口感，炒不好的可以省略這一步。

4.燉好了排骨，一定要等到壓力鍋裏邊的氣體放完，一是為了安全，二是味道和口感才會好。