四川小炒肉怎麼做-四川小炒肉的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

四川小炒肉的做法步驟

• 1、四川燻肉若干切片（按自己吃的分量定）四川燻肉超市有的賣的，肉是鹹肉薰的所以切好以後要用温水泡一段時間去鹹味

• 2、大葱一根切片片，小米椒洗淨備用，蒜子若干切片備用

• 3、準備一瓶豆瓣醬，各大超市商店有售哈

• 4、把切好的蒜子放鍋裏爆一下，炒出香味

• 5、放入切好的煙燻肉和小米椒爆炒

• 6、炒至肉微熟放一大勺豆瓣醬，少量味精或者雞精，少量糖，豆瓣醬本來偏鹹，煙燻肉也是鹹的所以千萬不要放鹽了

• 7、繼續爆炒至肉熟加入切好的大葱片快速翻炒一兩分鐘

• 8、關火裝盤放上切好的葱段或葱沫就完成了