辣椒炒肉的做法 【四川】辣椒炒肉 辣椒炒肉怎麼做

“典型的四川家常菜。十分下飯，且香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩`~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣椒炒肉的做法步驟

• 1、辣椒去蒂，用淡鹽水浸泡半小時

• 2、洗淨切絲，放入食鹽醃製5分鐘後沖洗乾淨

• 3、豬肉切片，將肥瘦分開、瘦肉放少許澱粉抓勻

• 4、鍋中加少許油，燒熱。放入肥肉煸炒出肥油

• 5、肉片煸透，至微微卷起。放入瘦肉、加入豆瓣醬、醬油炒勻

• 6、倒入辣椒，大火快炒至斷生

• 7、放入白糖、少許味精炒勻即可