肉絲炒辣椒怎麼做-肉絲炒辣椒的做法
- 熱菜
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食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉絲炒辣椒的做法步驟
1、辣椒清洗乾淨,肉提前化凍。
2、辣椒去籽,切細絲。
3、裏脊先切片,再切絲。
4、肉絲入碗,放一小勺澱粉抓捏上漿。
5、涼鍋涼油,肉絲入鍋,中火加熱,用鏟子迅速將肉絲劃散。
6、表面變色後倒適量醬油。
7、辣椒入鍋,加少許鹽翻炒均勻,略變軟出鍋。
8、肉絲炒辣椒,香辣開胃又下飯!
小竅門
1、涼鍋涼油放入肉絲,肉絲表面有一層油,不粘鍋不巴底,肉絲根根分明。
2、肉絲表面變面即倒醬油,上色入味還不老。
3、辣椒可生食,不宜炒太爛,餘温能使其進一步成熟。
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