茶樹菇牛骨煲的做法 【飛禽走獸】----茶樹菇牛骨煲 茶樹菇牛骨煲怎麼做

“在菜場看見有牛骨頭，價格也不算貴，就10元一斤，就買了兩斤回家燉湯，以前只做過牛腳湯，還真沒燉過牛骨湯，沒想到這牛骨湯的味道真是非常的鮮美，再加上茶樹菇的鮮味，真是一道物美價廉的湯煲！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茶樹菇牛骨煲的做法步驟

• 1、牛骨浸泡數小時。

• 2、放在開水鍋中焯掉血水。

• 3、用冷水沖洗乾淨。

• 4、放進湯鍋中放適量的水，加葱姜，淋點酒。

• 5、蓋上蓋大火燒沸轉小火燉2.5小時左右。

• 6、湯已經燉好了，雖然一滴油也沒放，但上面還是一層牛油。

• 7、將茶樹菇剪去老根，洗淨後一切兩段。

• 8、舀一半的湯放進小砂鍋中（已是第二天了，湯放在冰箱裏，上面厚厚的一層白油。）。

• 9、放進茶樹菇（分批放的）。

• 10、蓋上蓋繼續燉30分鐘左右至茶樹菇熟透。

• 11、加點鹽和雞精調味即可。

小竅門

1、牛骨血水很多，最好浸泡後下開水鍋中焯去血水。
2、茶樹菇耐久煮，不要擔心會煮爛了。
3、還可以加點胡椒粉、蒜花什麼的調味，依個人口味。