蘑”力“食”足——茶樹菇炒牛柳 茶樹菇炒牛柳怎麼做-茶樹菇炒牛柳的做法 “

“兒子上高中時，我常做牛肉，醬牛腱、燒牛腩、煎牛扒、炒牛柳都是我的拿手菜。孩子上學很累，牛肉能很好的補充體力，低脂肪高蛋白是肉中驕子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

茶樹菇炒牛柳的做法步驟

• 1、原料清洗乾淨瀝乾水分。

• 2、茶樹菇洗淨瀝乾水分。

• 3、將葱薑蒜切片備用。

• 4、將紅綠椒洗淨切成粗絲。

• 5、將牛柳切成粗絲，加入黃酒10ml、蛋清、澱粉、白胡椒粉拌勻醃製。

• 6、將茶樹菇洗淨瀝乾水分，炸制金黃色撈出瀝油。

• 7、將醃好的牛柳過油，變色後快速撈出。

• 8、鍋裏留底油燒熱爆香葱薑蒜片。

• 9、加入紅綠椒絲翻炒。

• 10、加入茶樹菇翻炒，調入黃酒、醬油、蠔油、鹽拌炒均勻。

• 11、倒入牛柳，加少許水，白砂糖，快速翻炒均勻即可。

小竅門

炒牛柳主要是火候，動作要快，牛肉下鍋後變色即可撈出。