茶樹菇牛肉末怎麼做-茶樹菇牛肉末的做法

“茶樹菇口感脆鮮香，營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。還被“神七”帶入太空，真是鮮上天了😄這道菜可作菜可下飯，作餡可以包包子，做吐司盒子，還可以做臊子面。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茶樹菇牛肉末的做法步驟

• 1、茶樹菇洗淨。

• 2、切成沫。

• 3、老薑拍碎。

• 4、剁細備用。

• 5、榨菜絲切碎粒備用。這是未切的，切後沒拍照。

• 6、牛肉餡加少許生抽(不含味精的)。

• 7、拌勻。

• 8、加入姜碎。

• 9、拌勻備用。

• 10、炒鍋燒熱，倒入茶樹菇乾煸。

• 11、儘量煸幹多餘的水分。

• 12、鍋中倒入適量油，中火。

• 13、放花椒爆出香味。

• 14、牛肉餡入油鍋，改小火翻炒。

• 15、肉餡炒散開不要成團。

• 16、餡兒炒散後倒入切碎的榨菜粒，繼續翻炒。

• 17、炒出香味後倒入茶樹菇粒翻炒。

• 18、加入蒜粒翻炒出香味即可關火出鍋。

• 19、裝盤，加幾粒枸杞子和幹辣椒點綴一下。

• 20、成品。

• 21、成品。

• 22、成品。

• 23、成品。

小竅門

1.茶樹菇煸幹水分，否則和肉餡炒時會出水。
2.因生抽和榨菜都有鹽分，所以不用另加鹽了。除非肉餡和茶樹菇的比例加大。
eway,我的菜譜食材份量基本上都沒有具體的稱量，這道菜主要食材有量化是因為正好食品標籤上有標註😄。牛肉餡是買了牛肉自己剁的。