茶樹菇燒排骨怎麼做-茶樹菇燒排骨的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

茶樹菇燒排骨的做法步驟

• 1、排骨洗淨切小塊，冷水下鍋燒開煮2-3分鐘，去除血沫撈出沖洗乾淨。茶樹菇用水浸泡2小時，剪去根蒂切段瀝乾水分。

• 2、鍋裏放油燒熱，放入冰糖融化攪拌至出糖色。

• 3、下排骨蒜瓣翻炒至上色，在加入料酒、老抽、生抽翻炒均勻。

• 4、放入茶樹菇翻炒一下。

• 5、加入開水沒住食材，放入八角、桂皮、陳皮、香葉、辣椒。

• 6、蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收幹，放入雞精，青蒜翻炒均勻。

• 7、出鍋裝盤。

• 8、成品

• 9、成品

• 10、成品

• 11、成品

• 12、成品

• 13、成品

• 14、成品

小竅門

八角、桂皮、陳皮、香葉、辣椒最好放在紗布調料包裏。