排骨燜茶樹菇的功效與做法

作為我們日常經常使用的肉類的一種，豬肉可以説是廣受是國民喜愛的一種肉類。而豬肉中的排骨肉更是因其細膩豐富的口感和實惠的價格而廣受歡迎。茶樹菇是一種食用菌菇，質地細膩，口感豐富，具有消食、健腦、抗癌等功效。排骨燜茶樹菇是一道滋補菜。

一、茶樹菇的作用與功效

茶樹菇甘温、無毒，有補腎、利尿、除濕、健脾、益氣健胃，補虛扶正，促進脂肪代謝、治腰痠痛、止瀉、抗腫瘤、抗癌的功效。茶樹菇素以醇厚鮮美、清香爽口、湯色清紅而著稱，烤、炒、油炸、煮湯、用酥粉油炸、冷熱皆宜。與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳，實為家備和宴席之珍品。

優質的茶樹菇呈棕色，具有清香，柄質脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分。茶樹菇有多種食用方法，常見的例如，茶樹菇燒五花肉，茶樹菇排骨湯，茶樹菇炒肉等等。茶樹菇是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。其中乾的就是拿來煲湯了，它跟油脂比較大的肉煲比較好，因為茶樹菇吸收油很厲害，可以讓湯沒那麼油膩，跟雞鴨排骨等一起煲，也很好喝。

二、排骨燜茶樹菇的做法

主料：排骨

輔料：茶樹菇、蘆筍、花生、姜

調料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒

烹製方法：

1.茶樹菇用水泡透備用，蘆筍切段，坐鍋倒油，放入白糖炒化後加入排骨煸炒均勻，加入料酒、醬油、鹽炒勻;

2.點火倒少許油，下葱、姜煸香，放入茶樹菇，倒入適量水，放入花生和炒好的排骨，轉入電沙鍋中，煲30分鐘，起鍋前5分鐘加入蘆筍煮熟即可。

特點：菇香濃郁，營養豐富。

三、排骨燜茶樹菇做法二

材料：

排骨/温水泡發的茶樹菇適量，蒜，姜適量，不吃辣的可以不加花椒料或者少加花椒粒，不加幹辣椒。

製法：

1.鍋內放油燒熱將蒜姜炸香。考慮到家裏人習慣的口味，還是加了些花椒料和幹辣椒。

2.再放適量煲仔醬炒開(李錦記的煲仔醬是好東西啊)後，放焯過水的排骨翻炒。

3.摻水燒開轉小火。這裏的水是把茶樹菇洗淨後泡發的水。加料酒和少許糖生抽調好味。

4.約四十分鐘(視排骨塊的大小)排骨基本熟後，放入茶樹菇燒至熟。

看完上文相信大家對於排骨燜茶樹菇做法已經有了一個大概的瞭解。爽滑鮮嫩的茶樹菇含有富的微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。排骨也含有豐富的蛋變質等有益於人體的物質，二者結合做成的菜品堪稱滋補佳品，是一道好吃又好做的名菜。