茶樹菇煲鴨湯的做法 砂鍋煲湯--茶樹菇煲鴨湯 茶樹菇煲鴨湯怎麼做

“茶樹菇，自然生長於閩贛的黎川等武夷山區的油茶林中，它蓋肥柄脆，鮮食清脆可口，味道鮮美。烤制幹菇更是風味獨特，清香濃郁，味美香甜，是民間婚慶和佳宴席上深受歡迎的山珍。茶樹菇營養豐富，是一種高蛋白質，低脂肪，集食用與營養於一身的綠色食品。

茶樹菇藥用價值較高，歷來被認為是延年益壽的上品。中醫認為：茶樹菇性平，甘温，益氣開胃，老少皆宜。常食可起到抗衰老、美容等作用，具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病、治病能力的功效。臨牀實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿牀，有獨特療效。現代醫學研究表明，茶樹菇由於含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達80%～90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茶樹菇煲鴨湯的做法步驟

• 1、1.材料：半番鴨1腿（1/4只)茶樹菇50克生薑4片調料：料酒半勺鹽巴適量

• 2、.把番鴨和茶樹菇洗淨，茶樹菇的腳用剪刀剪掉切成斷。

• 3、.冷水上鍋倒入番鴨開大火。

• 4、.倒入茶樹菇。

• 5、.放入生薑片。

• 6、倒入料酒蓋上蓋子，待湯汁開了以後再轉小火慢熬80分鐘。

• 7、.出鍋前加入鹽巴調好味道就

• 8、可以上桌了。

小竅門

*茶樹菇要買菇傘沒有開裂的，開裂的比較差了，沒有營養價值了。

*包裝好的也要注意重量，有的裏面是放了防潮劑（防潮劑的重量也算在內）

*料酒是提鮮的，熬煮一下幾乎沒有酒味了。

*水要一次性加足，不能半中間加水不然破壞湯裏面的味道和營養。

*慢煲出來的湯汁比較鮮美所以我沒有加味精或者雞精。